92/34-36 Soi Pattanakarn 40 , Pattanakarn rd., Suan Luang, BKK
02-7229920-2

เนื้อย่างระดับจักรพรรดิ์ญี่ปุ่น

ขึ้นชื่อว่าแหล่งเนื้อวัวเกรดดีเยี่ยมของโลกแล้ว ญี่ปุ่นถือเป็นอันดับต้นๆ โดยเฉพาะการแบ่งเกรดคุณภาพของเนื้อวัวที่ใช้มาตราฐานของทางญี่ปุ่นเอง วันนี้ขอเล่าเรื่องการแบ่งเกรดเนื้อแบบญี่ปุ่นว่าเนื้อวัวแบบไหนที่เขาเรียกว่าเกรดดีเยี่ยม วากิว A5 ตามที่กำหนดขึ้นโดยสมาคมการจัดเกรดเนื้อของประเทศญี่ปุ่น (JMGA: Japan Meat Grading Association) จะพิจารณาจัด “เกรดปริมาณเนื้อ” คืออัตราส่วนของเนื้อที่ได้จากส่วนที่กินได้ของวัวทั้งตัวโดยแบ่งเป็นระดับจาก A-C และ “เกรดคุณภาพเนื้อ” โดยแบ่งเป็นระดับจาก 1-5

หลักเกณฑ์ที่ 1 เกณฑ์วัดระดับ Sashi หรือส่วนของไขมันลายหินอ่อนที่แทรกอยู่ในเนื้อ (Shimofuri) มีมากน้อยแค่ไหนโดยใช้มาตรฐาน B.M.S. (ลายไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อ / Beef Marbling Standard) ถ้ายิ่งมี Shashi หรือส่วนของไขมันลายหินอ่อนแทรกอยู่ในเนื้อมากจะถูกจัดให้อยู่ในเกรดดีใกล้ระดับ “5” หลักเกณฑ์ที่ 2 กำหนดระดับจากสีของไขมันโดยใช้มาตรฐาน B.F.S. (สีและคุณภาพไขมันบนเนื้อ / Beef Fat Standard) ไขมันที่ดีต้องมีสีขาว นอกจากนี้ยังพิจารณาจากสีของเนื้อโดยใช้มาตรฐาน B.C.S. (สีของเนื้อ / Beef Color Standard) หลักเกณฑ์ที่ 3 “ความแน่นละเอียดของเนื้อ” ซึ่งจะพิจารณาตัดสินด้วยตาเปล่าและการสัมผัส

เนื้อวัวญี่ปุ่น (Wagyu) ส่วนใหญ่จะถูกจัดให้อยู่ในเกรด A เพราะวัวญี่ปุ่น (Wagyu) ส่วนมากจะถูกเลี้ยงดูเป็นอย่างดีเพื่อให้ได้เนื้อเกรด A5 และในวันนี้มาดามตวงขอพาท่านผู้อ่านไปชิมเนื้อย่างวากิวระดับ Imperial A5 ซึ่งถือว่าเป็นเนื้อคุณภาพเยี่ยมเทียบเท่าที่ถวายองค์จักรพรรดิ์ญี่ปุ่นที่พระราชวังอิมพีเรียล ร้านนี้ชื่อว่า Sumi Tei Yakiniku อยู่ที่ซอยทองหล่อ 13 โดยคุณ ลินดา บุญประสิทธิ์เล่าว่า เนื้อวัวที่ทางร้านคัดมาบริการระดับพรีเมียมที่สุดนี้ มีเพียง 15% จากจำนวนเนื้อที่ผลิตในญี่ปุ่นเอง

สำหรับเนื้อวากิวระดับ A5 นี้มาดามตวงว่าเหมาะสำหรับการนำมาปิ้งย่างเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากมีไขมันแทรกในเนื้อมาก แล้วเมื่อเวลาย่างเตาถ่าน ไขมันจะละลายออก รวมถึงการได้รับเปลวจากไฟจะทำให้ความหอมในเนื้อมีส่วนของการรมควันเพิ่มขึ้นด้วย ถึงแม้จะเป็นเนื้อย่างที่ไม่ต้องผ่านการปรุงอะไรมากมาย แต่มาดามตวงขอกระซิบว่าปัจจัยที่มีผลต่อความอร่อยของเนื้ออย่างนี้มีหลายประการ เริ่มตั้งแต่ การคัดคุณภาพเนื้อ การหั่น ความหนาหรือบางของชิ้นเนื้อ การดูลายเนื้อ ล้วนแล้วแต่ต้องอาศัยประสบการณ์ของเชฟ นอกจากนี้การย่างเนื้อ การกำหนดความสุกให้พอดี ล้วนแล้วแต่มีผลต่อความอร่อยทั้งสิ้น

หากมาที่ร้านนี้และต้องการสัมผัสประสบการณ์เนื้ออิมพีเรียลวากิว A5 ขอแนะนำให้สั่งเซ็ต Imperial set 3,980.- บนจานจะมีใบรายละเอียดเกี่ยวกับวัตถุดิบที่มาของเนื้อในจาน เช่นสายพันธุ์ แหล่งที่เลี้ยง ชื่อคนเลี้ยง การันตีคุณภาพของเนื้อ

จานนี้มีเนื้อส่วนต่างๆที่ให้รสชาติ และรสสัมผัสที่แตกต่าง Tokusen karubi เนื้อส่วนท้องที่ไขมันแทรกนุ่มลิ้นละลายในปาก ถือเป็นส่วนที่แพงที่สุด Tokusen sirloin เนื้อสันนอกมันน้อยลงนิดแต่เคี้ยวอร่อยได้อย่างเต็มๆ Tokusen rib rosu เนื้อส่วนซี่โครง ส่วนนี้มีความมันหอมละลายในปาก Tokusen bara เนื้อสันแหลมใบพาย หรือหากต้องการทานเฉพาะส่วนของเนื้อส่วนท้องที่คัดพิเศษมาเฉพาะ Royal Tokusen Karubi ราคา 2,480 บาท งานนี้สายเนื้อพรีเมียม ไม่ต้องบินไกลถึงญี่ปุ่นแล้วเพราะเนื้อระดับคุณภาพหายากในญี่ปุ่นก็ยังหาทานได้ในเมืองไทย

ซูมิเต ยาคินิคุ
โครงการ เจ อเวนิว ทองหล่อ 13
โทร 09 – 1770 – 7747
จันทร์ – ศุกร์ 17.00 – 22.00 น.
เสาร์ – อาทิตย์ 11.30 – 14.00 น., 17.00 – 22.00 น.

{หี}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {คลิบโป้}| {คลิบโป๊}| {jizzbo}| {คลิบหลุด}| {เอากัน}| {หีสวย}| {หนังโป๊ญี่ปุ่น}| {xxxx}| {xxxxxx}| {ดูหนังโป๊ฟรี}| {เลียหี}| {ควยใหญ่}| {xxxxx}| {อมควย}| {คลิปโป็}| {คลิปโป๊ไทย}| {หนังxhd}| {หีสวยๆ}| {หีขาว}| {สำหี}| {หนังโป้ญี่ปุ่น}| {คลิปเสียว}| {หนังโป๊hd}| {เย็ดหี}| {หนังโป๊ล่าสุด}| {คลิปเย็ด}| {คลิปโป๊นักศึกษา}| {หนังโป้ใหม่}| {หนังโป๊ hd}| {หนังโปhd}| {เด้ากัน}| {clip 18+}| {xxx18+}| {คลิปโป๊เย็ดกัน}| {คลิปโป๊เปิดซิง}| {พี่เย็ดน้อง}| {หนังโป๊นักศึกษา}| {ดูคลิบโป๊}| {แหกหี}| {หนัง x hd}| {หนังโป๊ใหม่ๆ}| {rate r}| {คลิบโป๊ะ}| {เสียวหี}| {หนังโป้hd}| {pornxxx}| {เย็ดโหด}| {xporn}| {คริปโป๊ญี่ปุ่น}| {หนังโป้ hd}| {av18+}| {ดูหนังโป้ฟรี}| {xx18+ 2020 news paper network}| {คลิ๊ปโป๊}| {แม่เย็ดลูก}| {โป๊ hd}| {xxxเปิดซิง}| {ดูดควย}| {หนังโป๊ฟรี}| {เย็ดสด}| {คลิปหลุดฝรั่ง}| {xxxพี่น้อง}| {ดูดหี}| {โดนเย็ด}| {คริบโป้}| {คลิปโป๊หลุด}| {คลิปลับ}| {รูปโป๊ดารา}| {brazzer}| {คลิโป๊}| {เยดหี}| {คลิบโป็}| {คลิปโป๊ข่มขืน}| {xxx เปิดซิง}| {หีเกาหลี}| {xx18+ 2020 news paper network}| {เย็ดท่าหมา}| {เย็ดซาดิส}| {คลิปโป๊ญี่ปุ่น}| {หนังซาดิส}| {จับเย็ด}| {พี่น้องเอากัน}| {เย็ดเเม่}| {น่าเย็ด}| {หนังr18+}| {thaixxx}| {เย็ดคนสวย}| {ลงแขก}| {หนังเย็ดกัน}| {คลิบข่มขืน}| {หนังเอ็กไทย}| {porngang}| {อยากเย็ด}| {สาวนมโต}| {เย็ดน้ำแตก}| {โป๊hd}| {โป๊ออนไลน์}| {สาวนมใหญ่}|
{หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}| {หี}| {หนังav}| {หนังx}| {คลิปหลุด}| {เย็ด}| {หนังโป๊}|